问：葡萄酒能降低血中胆固醇含量吗?

答：葡萄酒会使HDL(高密度脂蛋白)胆固醇增加--这是保护心 脏的"好胆固醇"。另一方面它会减少有害的LDL(低密度脂蛋白) 胆固醇，这种胆固醇对心肌梗塞的形成起助长作用。

问：葡萄酒如何影响血液循环?

答：在我们生活的环境中以及人体内到处都有氧基，它是破坏细 胞的进攻性物质。吸烟会增加氧基的浓度。这种进攻性的微粒会 氧化LDL--使之变得特别容易附着在血管壁上。周围的细胞会变 成所谓的"泡沫细胞"，按现代的看法它是动脉硬化的基础。人们 可以通过中和这些氧基来中止这一过程。这正是洒精和多酚(葡 萄色素中的芳香化合物)所做的工作。

问：葡萄酒能防止心肌梗塞吗?

答：是的，适量、经常地饮用葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能 防止血块的形成，甚至能化解血块。医学上称之为加强纤维蛋白 溶解活动。喝葡萄酒的人，体内血小板不太容易粘在一起，不容 易得血栓。

问：有没有关于葡萄酒对心肌梗塞起预防作用的统计数字?

答：有，根据英国的一项研究报告，经常、适量饮葡萄酒可使得 心肌梗塞的风险减少25%到45% 。这是通过吃药和戒烟所达不到 的效果。

问：法国波尔多地区的一项新的研究报告证明，每天喝三四杯红 葡萄酒的老年人较少得阿尔茨海默氏病。原因何在?

答：葡萄酒可使血液中中和上述氧基酶增加。就是说，葡萄酒可 阻止氧基引发一些疾病如风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏病等。

问：是什么物质起到这种好作用?

答：首先是多酚，这种物质只在葡萄酒里有。它能扩张血管，使血管 壁保持弹性，提高毛细管的抗力，杀死细菌甚至病毒，或者至少可以 遏制它们的生长。这一点适用于沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯 萨奇病毒等。

问：葡萄酒由于具有消毒和清淤作用而被用于许多种疗法。它究竟有 什么好处?

答：葡萄酒可使肾和肝的供血增加。肾可以提高排泄能力，冲走更多 的毒素。肝可加强新陈代谢，起更大的消毒作用。

问：葡萄酒怎么还会影响骨密度?

答：葡萄酒像体内的雌激素一样可增加造骨细胞的活动，它可减少得 骨质疏松病的风险。

问：据说葡萄酒可保护皮肤，使之不发炎。您能证实这一点吗?

答：是的。这是因为葡萄酒引起的血管扩张会增加新陈代谢，从而改 善体温的调节。皮肤供血得到改善，并变得更有抵抗力。

问：据说葡萄酒还能减少得肾结石的风险，这种说法对吗?

答：是的，确实如此。美国的一项研究证实了这一点。每天喝四分之 一升葡萄酒可使得肾结石的风险减少近40% 。

问：葡萄酒还对血中糖的含量有影响，对吗?

答：这是可能的。酒清会提高胰岛素的敏感性，而这种激素是调节血 糖含量的，它会把糖排出血液，送进细胞。

问：从医学角度看，是红葡萄酒好还是白葡萄酒好?

答：调查表明，这两种酒都对健康有益。所起的作用因 年龄、气候状况以及酸和多酚的含量而不同。

问：饮多少葡萄酒被认为是有益于健康的?

答：妇女每天喝20克葡萄酒酒精，男子喝30克。这分别 相当于0.2升和0.3升葡萄酒。这是个平均值，具体的人可能多些或少些，要看健康和体质状况而定。